原标题：【摄生】冬日进补，白木耳和黑木耳也很适宜哦！
白木耳又叫银耳、雪耳，被当作是往常百姓家的“燕窝”、补养的佳品。中医以为其性平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津的成效，特别合适阴虚体质的人群用来保养。
白木耳食疗引荐
银耳煲芡实
资料：干银耳20克，干莲子20克，干芡实20克，干淮山20克，鸡蛋1只，白糖或食盐少数。
做法：将银耳、莲子泡发、洗净，与芡实、淮山同入砂锅用大火煮沸，再用文火煎60分钟左右，以银耳、莲子熟烂为度；随后将鸡蛋搅匀倒入汤内，加少数白糖或食盐即可食用。
成效：补养肺肾，合适夜尿频多的人群。
2.银耳煲鸡
资料：干银耳20克，乌鸡半只，枸杞一小把，大枣二三枚，食盐少数。
做法：将银耳泡发后去蒂洗净，乌鸡洗净切块，与枸杞、红枣一同放入锅中，参加适量清水，大火煮开，再改用文火煮个把钟，参加适量食盐调味即可食用。
成效：补养脾肺，合适伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。
3.银耳木瓜排骨汤
资料：干银耳20克，木瓜100克，猪排骨200克，葱、姜、调味品适量。
做法：银耳泡发洗净，木瓜去皮去籽切块，排骨切块焯水。汤锅加清水，放入排骨段、葱段、姜片同煮，大火烧沸后放入银耳，小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟，加盐调味。
成效：补养脏腑，有助缓解口干舌燥、声响沙哑等症状。
黑木耳性平味甘，具有益气、清热、利湿、止血等成效。现代研讨标明黑木耳中铁、糖类、蛋白质等含量较高，其主要功能性成分为黑木耳多糖，有助降血糖、降血脂、降胆固醇和增强免疫力。
黑木耳食疗引荐
凉拌黑木耳
资料：黑木耳10克，醋、盐、香油等调味品。
做法：先将黑木耳泡好洗净，用开水焯过放凉，再加适量盐、醋、蒜蓉、香菜、香油一同拌均。
成效：有助活血化瘀、补血益气。
2.黑木耳炖瘦肉
资料：黑木耳干10克，瘦猪肉100克，生姜3片，盐少数。
做法：瘦肉切丁，黑木耳去蒂洗净，加生姜3片，水适量，小火炖煮30~40分钟，然后加盐调味即可食用。
成效：补养脾肾，合适肾虚耳鸣人群的日常食用。
3.黑木耳枸杞炖乌鸡
资料：乌鸡100克，枸杞10克，黑木耳干10克，生姜数片，盐少数。
做法：先将黑木耳浸泡在凉水中，待黑木耳泡开后，再把生姜切成片，与枸杞和鸡肉一同放进砂锅内，加适量水，大火煮开后小火炖1个小时，加少数盐调味即可食用。
成效：补益肝肾，适用于身体虚弱、病后体虚者食用。
小贴士
不少家庭都常备有银耳和黑木耳。由于是干货，食用前需求先泡发，专家提示泡发煮食也有考究：
1.黑木耳应现食现泡。煮食前需用温水泡发，水温不要超越60℃，浸泡时刻2～3小时为宜，泡发好的木耳吸水丰满、质地柔软。要注意泡发时刻不宜太长，以防止繁殖椰毒假单胞菌引发食物中毒。
2.银耳最佳泡发办法是用凉水泡6~8小时。别的，炖银耳时，最好一次性将水加足，假如半途再加水或减弱银耳胶质影响口感。
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来历：广州日报
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